Es el Programa de Alimentación Escolar para estudiantes con enfermedad celíaca, que cumplen con los requisitos para ser beneficiarios del PAE Regular y que asisten a establecimientos educacionales, donde se entrega Programa de Alimentación Escolar de la Junaeb. La Junaeb ha desarrollado un modelo que permite entregar alimentos libres de gluten a estudiantes beneficiarios del Programa de Alimentación Escolar (PAE) que presenten esta enfermedad. Dada la imposibilidad de generar en las cocinas una línea de producción que asegure la ausencia de contaminación cruzada durante la preparación diaria de los almuerzos, el PAE Celiacos se definió como la entrega de una canasta quincenal con alimentos aptos para estudiantes en esta condición, que puedan prepararse en los hogares de cada uno.